إختار لكم شيف "إيلاف" حلوى شهية وسهلة التحضير. إنها "الشميسة" التي تُقدّم مغطاة بالسكر الناعم والفستق.
حلاوة الشميسة
*المقادير
كوب ونصف من دقيق الأرز
2 كوبان من الماء
كوب ونصف من السكر
ملعقة كبيرة من النشاء (دقيق الذرة)
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
2 ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
2 ملعقتان صغيرتان من ماء الورد
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة
قشطة طازجة
سكر ناعم
فستق حلبي للزينة
 |
*طريقة التحضير:
- في قدر على النار، نضع كوب ونصف من السكر مع كوب من الماء. نقلب المزيج حتى يغلي ونتركه عشر دقائق. نضيف إليه عصير الليمون وماء الزهر وماء الورد.
- نخلط الأرز مع كوب من الماء، ونضيفه تدريجياً إلى القطر مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
- نخفف ملعقة نشاء بملعقتين من الماء ونضيفها إلى خليط الأرز والقطر.
- نستمر بالخلط حتى نحصل على مزيجٍ سميك وشفاف. نضيف المستكة وملعقة كبيرة من ماء الزهر وملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نخلط جيدًا ونرفع القدر عن النار.
- في صينية مدهونة بالزيت ومغطاة بالسكر الناعم، نفرد عجينة الحلاوة لتبرد. نغطي الصينية ونتركها ليلة كاملة.
*طريقة التقديم:
في اليوم التالي، نأخذ من الحلاوة قطعة ونرقها على شكل دائرة، ونضع فيها ملعقة طعام من القشطة، ونطويها على شكل هلال، ونقفلها جيدًا ونرشها بالسكر الناعم والفستق الحلبي، ونقدمها باردة.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".