إختار لكم شيف "إيلاف" وصفةً سريعة لوجبةٍ شهية. وهي كرات البيض باللحم.
كرات البيض باللحم
*المكونات:
- 500 غرام لحم سجق ( خليط من لحم البقر ولحم الضأن )
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير(Worcestershire sauce)
- 4 بيضات مسلوقة ومقشرة
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الصافي
- 1/8 ثِمن ملعقة صغيرة من الملح
- 1/8 ثِمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً
- 1 بيضة مخفوقة
- 100 غرام من فتات الخبز المجفف
- 1 لتر زيت للقلي(البقسماط-breadcrumbs)
*طريقة التحضير والتقديم:
يتم خلط مزيج السجق مع صلصة رسيستيرشاير في وعاء متوسط الحجم. ثم يُخلط الدقيق، الملح والفلفل ويتم مزجهم جيداً. ويُقسَم اللحم إلى 4 أجزاء متساوية. فيستخدم كل جزء في تغليف بيضة مسلوقة على حدى. على أن تُغمَس البيضة المسلوقة في الدقيق أولاً لجعل قوام اللحم متماسكاً. يُلف اللحم على البيض باليدين للحصول على الشكل المطلوب.
بعدها، تُوضع البيضة المخفوقة وفتات الخبز في أطباقٍ منفصلة. فتُغمَس الكرات في البيضة المخفوقة، ثم تُغمَس بفتات الخبز، إلى أن يتم تغليف الكرات تماماً. ثم تُهَز الكرات لإسقاط أي زيادات عنها.
يُسَخَّن الزيت في قدرٍ كبير أو قلاية عميقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. عندها يتم إسقاط البيض بعناية في الزيت الساخن وتستمر عملية القلي لمدة 5 دقائق أو إلى أن يتحول لون كرات البيض المغلفة باللحم للذهبي الداكن، ثم تُقَدَّم مع طبق سلطة شهي.
*ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".