يقدّم لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية لكعك العيد. إنها طريقة تحضير الكعك بالبهارات اللذيذة.
كعك العيد بالبهارات
*المقادير
2 كيلوغرام من الدقيق الخاص بالحلويات
كيلوغرام من السكر
نصف كيلوغرام من الزبدة السائلة
3 أكواب من الحليب الساخن
100 غرام من بهارات الكعك
ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة
50 غرام من السمسم المخمص
50 غرام من السمسم غير المحمص
ملعقتا كبيرة من حبة البركة (الحبة السوداء)
ملعقتا كبيرة من اليانسون والشمرة
ملعقتا كبيرة من أعشاب الزهورات مطحونة ومنخولة
ملعقة كبيرة من مسحوق المحلب
ملعقتا كبيرة من الخميرة الفورية
ربع فنجان صغير من ماء الزهر
ربع فنجان صغير من ماء الورد
3 من صفار البيض مخفوقة مع ربع ملعقة صغيرة من نسكافيه
 |
*طريقة التحضير:
- في وعاءٍ كبير وعميق، نضع كل المكونات الجافة ونخلطها باليدين لتمتزج جيدًا.
- في قدرٍ على النار، نسخن الحليب مع الزبدة ثم نذوّب السكر في هذا الخليط ونضيف ماء الزهر وماء الورد.
- نصب من هذا الخليط على دفعات فوق الدقيق ونعجن حتى تنفذ كمية الخليط السائل (قد لا نستعمل كل السائل)، ونستمر بالعجن للتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكانٍ دافئ ليلة كاملة
- نعحن العجينة مجددًا ونبدأ بتشكيلها بحسب الرغبة (اشكال حلزونية أو ظفائر) نرصفها في صينية غير لاصقة.
- ندهن سطح الكعك بمزيج البيض ونخبز في فرن محمى مسبقًا حتى تشقر من الأعلى والأسفل.
*طريقة التقديم:
هذا الكعك لذيذ مع الشاي بالنعناع أو مع شراب الليموناضة.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"