تتكاتف المذاقات والألوان لتُقدِّم مزيجًا شهيًا من المحاشي غير التقليدية بوصفة محاشي الأرضي شوكي والبطاطا مع الجزر إلى جانب الأرز الأبيض.
الأرضي شوكي مع الجزر والبطاطا
*المقادير:
10 حبات من قواعد الأرضي شوكي مقشرة ومسلوقة
5 جزرات مقشرة ومفرغة
6 حبات متوسطة من البطاطا مقشرة ومنقورة
نصف كيلوغرام من لحم العجل المفروم
بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
ربع كوب من الصنوبر المحمّص
مكعبان من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
عصير ليمون حامض
زبدة
كوب ونصف من الماء
زيت نباتي
قرفة
بهار حلو
فلفل اسود
ملح
 |
*طريقة التحضير:
- في مقلاة عميقة، نقلي بالزيت النباتي حبات البطاطا المقورة ثم الجزر ثم الأرضي شوكي ونتركها جانبًا على مناديل خاصة لتجفيف الزيت.
- في قدر، نغلي الماء ونضع الأرضي شوكي لسلقه مع ملعقة من عصير الليمون 10 دقائق، ونضيف الجزر ونترك الكل 3 دقائق.
- نحضر الحشوة بوضع مقدار ربع فنجان صغير من الزيت النباتي نقلي فيه البصل حتى يذبل، ثم نضيف اللحمة المفرومة. نقلب الخليط جيدًا ونضيف ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو وملعقة طعام من الملح، ثم نضيف الصنوبر.
- نحشو حبات البطاطا والجزر، ونرصف حبات الأرضي شوكي في صينية الفرن او في طبق بيركس ونحشوها باللحمة، ونضغط بالاصابع على كل حبة محشوة.
- نضع البطاطا والجزر المحشو في الصينية نفسها.
- نأحذ من ماء سلق الأرضي شوكي مقدار كوب ونصف نذيب فيه مكعبات الدجاج على النار، ونضيف ملعقة معجون الطماطم وملعقة كبيرة من الزبدة وربع ملعقة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. نغلي المكونات قليلًا لتتكون لدينا صلصة.
- نصب مقدار ملعقة كبيرة من هذه الصلصة في كل حبة أرضي شوكي، والباقي في الصينية.
- نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا نصف ساعة حتى تأحذ حبات البطاطا والجزر والارضي شوكي اللون الأشقر الشهيّ.
*طريقة التقديم:
يقدّم هذا الطبق إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".