الكبّة الكرزيّة الحلبية

يجمع هذا الطبق الحلبي الشهيّ لذة كبة اللحم المحشوة بالجوز والبصل والصنوبر، مع نكهة نوع خاص من الكرز والتوت البري.

الكبّة الكرزيّة
*المقادير
-    500 غرام لحم بقر مفروم ناعمًا
-    500 غرام غرام برغل ناعم
-    3 بصلات متوسطة الحجم
-    كوب ونصف من مربى كرز الوشنة
-    كوب ونصف من مربى التوت البري الأزرق
-    2 ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
-    1 ملعقة كبيرة من دبس البندورة
-    ملعقة كبيرة صلصة حارة
 

التوابل
-    رشة كمون
-    رشّة بهار حلو
-    رشّة بهار أسود
-    جوز ولوز وصنوبر – نصف كوب من كل نوع
-    ملح (بحسب المذاق)
 

*طريقة التحضير والتقديم:
-    لتحضير الكبة، ضعوا البرغل في الماء البارد 10 دقائق كي يطرى، ثم صفّوه وجفّفوه جيّدًا.
-    افرموا اللحم بماكينة فرم اللحمة حتى تنعم جيّدًا، ثم أضيفوا البرغل وبصلة صغيرة والكمون والملح.
-    إقلوا البصل المفروم ثم أضيفوا الجوز والصنوبر بعد قليهما. أضيفوا إلي المزيج ملحًا وقرفة.
-    كبكبوا الكبّة واحشوها بهذه الحشوة، واقلوها كي تنضج ثم ضعوها جانبًا.
-    إقلوا بصلة بحجم وسط بعد فرمها ناعمًا حتى تذبل. ثم أضيفوا دبس الرمان ودبس البندورة والصلصة الحارة.
-    أضيفوا مربى كرز الوشنة ومربى التوت البري الأزرق.
-    بعدما يغلي المزيج، يترك 15-20 دقيقة على نارٍ هادئة، قبل إضافة أقراص الكبة.
-    يُترك الخليط على نارٍ هادئة لمدة 5 دقائق، ثم تطفَأ النار ويضاف اللوز والصنوبر، ثم يسكب ليقدّم بارداً أو ساخنًا، بحسب الرغبة.
ملاحظة: بمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"