الفريكة بالأرز

يطيب "النظر" إلى طبق الفريكة قبل تذوقه، إذ أنه يجمع ألوانًا متعددة من الطيبات والمغذيات في طبقٍ واحد.

الفريكة بالأرز
*المقادير
-    500 غرام فريكة
-    2 كوب أرز بسمتي أبيض
-    بصلة وسط مفروم ناعمة
-    دجاجة حجم وسط

المكسرات
كوب مشكل من الصنوبر واللوز والفستق الحلبي 

التوابل
-    نصف ملعقة صغيرة كمون
-    نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
-    ورق غار
-    قشر ليمون وبرتقال
-    10 حبات هال
-    ملح (بحسب المذاق)
 

*طريقة التحضير:
-    اسلقي الدجاجة مع ورق الغار وبصلة صغيرة وقشر الليمون والبرتقال والهال.
-    اقلي الأرز البسمتي قليلًا بالزيت النباتي الحامي، ثم أضيفي إليه 4 أكواب ماء مغلية حتى ينضج.
-    إقلي المكسرات في الزيت واتركيها جانبًا.
-    أقلي بصلة متوسطة مفرومة ناعمة حتى تذبل، وأضيفي الفريكة وقلّبيها دقيقتين.
-    أضيفي إليه 6 أكواب من مرق سلق الدجاج، ثم الكمون والبهار الأسود.
-    أتركي الفريكة لتغلي على نارٍ قوية لمدة 5 دقائق، ثم خففي الحرارة واتركيها 20 – 30 دقيقة، حتى تجفّ الماء منها.
-    قطعي الدجاجة بحسب ما تريدين، قطعًا صغيرة أو كبيرة.

*طريقة التقديم: 
-    استخدمي الحلقة المعدنية المخصّصة لسكب القوالب.
-    ثبتيها في طبق التقديم، وابدأي بطبقة من الأرز الأبيض، ثم طبقة من الفريكة، ثم الدجاج، ثم المكسرات.
-    اسحبي الحلقة بهدوء وتأنٍ، فتحصلين على قالب من لونين، أبيض وأخضر.
-    يقدم الطبق ساخنًا مع سلطة الخيار باللبن.
*ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"