إختار لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية لتحضير الخبز من البطاطا بأسهل طريقة. إليكم المقادير وطريقة تحضير هذه الأرغفة اللذيذة.
أرغفة خبز البطاطا
*المكونات:
• 150 غرام مقشرة ومقطعة لمكعبات من البطاطا
• 500 غرام من الدقيق الأسمر
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• 2 ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية المجففة
• 250ml من الماء الدافئ
• زيت الزيتون
• ملح البحر
*طريقة التحضير:
- إغلوا البطاطا حتى النضوج، ثم اسحنوهم إلى بوريه باستخدام طاحونة. أضيفوا واخلطوا الدقيق والملح والبطاطا بأصابعكم.
- حلّوا الخميرة في القليل من الماء، ثم تُخلط مع الماء المتبقي و1 ملعقة زيت.
- إحفروا بئراً في خليط الدقيق والبطاطا، وأضيفوا الخميرة الخليط واخلطوهم جيداً. وانقلوهم إلى وعاء خلاط كهربائي واخلطوهم حتى تحصلوا على عجينة ناعمة ومرنة. ضعوا العجينة في وعاء مزيت بخفة، وغطوهم بمنشفة شاي واتركها في مكان بحرارة الغرفة ومظلم حتى يتضاعف حجمهم. أي لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- بعدها، قسموا العجينة إلى 4 أو 8 قطع ولفوها في الكرات. ضعوا صينية خبز ثقيلة القاع في الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية.
- دقوا قليلاً كل كرة من العجين، ثم مسدوها باليد ويفضل بواسطة الشوبك. إذا أردت، ويمكنكم دهنها بفرشاة مع الزيت و وإضافة رشة مبعثرة من ملح البحر.
- ضعوا العجين على الصينية و اخبزوه لمدة 5-8 دقائق حتى تظهر على سطحه فقاعات وتختفي وتُصبِح حوافه هشة.
ملاحظات: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".