المعكرونة بالبشاميل هو طبق العائلة الشهيّ والمغذّي. إنها وصفة إيطالية وتحتاج وقتاً قصيراً للتحضير
المعكرونة بالبشاميل
*المكونات:
- 1 علبة مكرونة (اختاروا النوع الذي تريدونه)
- 500 غرام من اللحم المفروم، (خشن أو ناعم-حسبما ترغبون)
- 2 بصلتان كبيرتان، مقطعتان تقطيعاً ناعماً
- 4 حبات من الطماطم، مقطعة لمكعبات
- 2 ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم
- 5 فصوص مبروشة من الثوم
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب ماء ساخنة
مقادير البشاميل:
- 4 أكواب من الحليب السائل
- 4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- 1/2 كوب من جبن الموزاريلا
التوابل:
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من حب الهال مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
- 1/2 ملعقة صغيره من سكر الفانيليا
 |
*طريقة التحضير
- لتحضير الباشميل:
يوضع الحليب مع دقيق القمح، الفانيليا والزبدة ونصف ملعقة صغيرة ملح بالخلاط، يخلط حتى يتجانس الخليط ثم يوضع على النار حتى الغليان ثم يرفع جانباً.
لتحضير طبق المعكرونة:
- ضعوا الزيت في قدرٍ على النار ثم البصل المفروم وقلبوه حتى الذبول، وبعدها أضيفوا اللحمة على 3 دفعات، عندما يتغير لون اللحمة يضاف الثوم ثم الطماطم ودبس الطماطم والبهارات والملح. يتم تقليبهم جيداً، ثم يوضع الماء المغلي، ويُترَك المزيج حتى يتجانس.
- تُسلَق المعكرونة في قدرٍ لمدة عشر دقائق ثم تُصفّى.
- الآن استخدموا صينية للفرن متوسطة الحجم. ضعوا نصف كمية المعكرونة ثم خلطة اللحمة والطماطم، ثم يوضع ما تبقى من المعكرونة ومن ثم خليط البشاميل.
- توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريباً، وحتى يتلوّن سطحها بالذهبي الى البني.