ربما تكون صلصات الغمس هي أفضل وسيلة لجذب الأطفال إلى مائدة الطعام وتريحكم من محاولات الإقناع الصعبة. شيف "إيلاف" يقدِّم لكم فيما يلي ثماني وصفات لتحضير أنواع مختلفة من الصلصات التي تُغني المائدة.
1- صلصة tzaziki السريعة:
*المكونات:
- 1 الخيار المبشور والمصفى من الماء
- 6 ملاعق كبيرة من اللبن- الزبادي اليونانية(الحليب الرائب)
- 3 فصوص من الثوم
- حفنة من الشبت
- عصير الليمون والتوابل حسب الذوق
*الطريقة:
- ضعوهم في الخلاّط حتى تحصلوا على صلصة سلسة.
 |
2- صلصة الثوم Garlic Mayo:
*المكونات والطريقة:
- أضيفوا 2 صفار البيض مبستر(Pasteurized) إلى وعاءٍ متوسط الحجم مع ملعقتين من برش قشر الليمون الحامض وملعقة صغيرة من عصيره، إلى جانب الخردل ديجون و 1 فص ثوم مطحون وبعض التوابل.
- ضعوهم بخفاقٍ كهربائي حتى يجتمعوا ثم تابعوا الخفق مع إضافة 200ml من زيت الزيتون ببطء شديد لتحصلوا على خلطة المايونيز السميكة، والحريرية. أضيفوا التوابل كما تشتهون والمزيد من عصير الليمون الحامض إن رغبتم بذلك.
 |
3- صلصة الخردل:
*المكونات:
- 75G من المايونيز
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1أو2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
- ملح وفلفل
*الطريقة:
- إخلطوا كل المكونات معاً واستمتعوا بلذتها.
 |
4- صلصة الحمص:
*المكونات:
- 1 علبة من الحمص
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من الطحينة
- زيت بذور اللفت / الماء لضمان سلاسة الخلطة
- الملح وعصير الليمون
*الطريقة:
- إخلطوا جميع المكونات معاً حتى تصبح ناعمة وسلسة.
 |
5- صلصة الطماطم:
*المكونات:
- 100غرام من صلصة الكاتشب
- 2 أو3 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 1أو2 ملعقة صغيرة من بيستو الطماطم
- قليل من صلصة الفلفل الحار أو تاباسكو
*الطريقة:
- إخلطوا المكونات معاً.
 |
6- صلصة الأفوكادو:
*المكونات:
- 2 حبتان من الأفوكادو الناضجة
- 2 فصان من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي اليونانية(اللبن الرائب)
- 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- عصير 1/2 نصف ليمونة حامض
- ملح وفلفل
*الطريقة:
- إمزجوا المكونات، تبلوها حسب الذوق وتناولوها. إنها شهية جداً.
 |
7- صلصة البازيلاء الخضراء:
*المكونات:
- 500 غرام من البازيلاء المجمدة
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزبادي اليونانية(اللبن الرائب)
- 2 فصان من الثوم
- قليل من عصير الليمون الحامض
- توابل حسب الذوق
*الطريقة:
- إخلطوهم لتحصلوا على خلطة ناعمة. تبلوها حسب ذوقكم واستمتعوا بطعمها.
 |
8- صلصة الجزر:
*المكونات:
- 500 غرام من الجزر المسلوق
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزبادي اليونانية(اللبن الرائب)
- عصير ليمون حامض
- الزعتر الطازج حسب الذوق
- توابل حسب الذوق
*الطريقة:
- ضعوهم في الخلاط حتى تصبح الخلطة ناعمة.
 |