: آخر تحديث

سمكة حارّة بالجوز والصلصة

10
39
9

يقدّم لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية للسمك مع الصلصة الحارة المميزة. إنها طريقة تحضير السمكة الحارة التي تعتبر طبقاً فخماً على المائدة.


السمكة الحارة مع الصلصة
المكونات:

- كيلو ونصف من سمك اللقز (هامور)
- 2 ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة الحار 
- كوب ونصف من الجوز المفروم خشنًا
- ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة
- عصير ليمونة حامضة
- بقدونس مفروم للزينة
- نصف كوب من الماء
- شرائح ليمون حامض
- نصف ملعقة من البهار الاسود
- زيت نباتي
- ملح حسب الرغبة

*طريقة التحضير:
- نغسل السمكة جيدًا. نملحها في صينية الخبز. نفتح ورقة قصدير كبيرة ونرشها بالزيت النباتي.
- نضع السمكة في ورقة القصدير، ونرصف في شق السمكة 3 شرائح ليمون. (ينصح بعزل جسم السمكة عن ورق القصدير باوراق الملفوف على أن تُرمى بعد الاإنتهاء من الشوي- لحماية السمكة من افرازات ورق القصدير)
- ندهن جلد السمكة بالزيت ونقفل ورقة القصدير جيدًا وندخلها إلى الفرن ربع ساعة فقط حتى تقترب من مرحلة النضوج.
- في مقلاة، نسخن 5 ملاعق من الزيت النباتي ونضيف إليها الثوم والكزبرة. نقلب قليلًا قبل أن نضيف الجوز ومعجون الفليفلة الحار، ونضيف عصير الليمونة والملح والبهار الأسود ونصف كوب من الماء.
- نترك الخليط يغلي دقيقتين فقط ونرفعه عن النار.
- نخرج الصينية من الفرن، ونفتح ورقة القصدير. ننزع شرائح الليمون من داخل السمكة ونضغ فيها بعضًا من صلصة الجوز، ونوزع باقي الصلصة على السمكة وجوانبها، ونعيدها الى الفرن لنكمل طهوها 5 دقائق فقط.
- نزين السمكة بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون ونقدمها ساخنة أو باردة.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"
 


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

في مذاقات