إيلاف من المطبخ: هذه نسخة باردة وخفيفة من سلطة «كورونايشن تشيكن» البريطانية الكلاسيكية. وهي مثالية للتقديم فوق نوع الخبز الذي تختاره، مع إضافاتك المفضلة، كوجبة غداء خفيفة. تمتزج في صلصة ناعمة من المايونيز، والكريمة الطازجة (crème fraîche)، والخردل، لتمنح نكهة منعشة، خفيفة الحموضة، وسهلة التحضير مسبقًا.
المكونات
• 2 كوب من الدجاج المطهو (مفتّت أو مقطع، ومبرّد)
• 100–150 غرام (3.5–5 أونصات) من الفطر، مفروم ناعم
• 2–3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2–3 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة (crème fraîche)
• 1–2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 بصلة صغيرة أو ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعمًا
• 1–2 ملعقة كبيرة من الهليون الأبيض المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملح وفلفل حسب الذوق
للتقديم:
• خبز طازج (خبز الجاودار أو الخبز الأبيض)
• لحم ديك رومي مقدد مقرمش (turkey bacon)
• إضافات تزيين حسب الرغبة
طريقة التحضير
• تحضير الفطر:
يُقلى الفطر المفروم قليلاً في مقلاة صغيرة حتى يطرى دون أن يفقد قوامه، ثم يُترك ليبرد تمامًا.
• تحضير الصلصة:
في وعاء، اخلط المايونيز والكريمة الطازجة وخردل ديجون وعصير الليمون. تبّل بالملح والفلفل.
أضف الدجاج المبرد، والفطر، والبصل المفروم، والهليون إلى الصلصة. اخلط برفق حتى تتغطى جميع المكونات جيدًا.
غطِّ الخليط وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
ضع سلطة الدجاج فوق شرائح الخبز، وأضف فوقها لحم الديك الرومي المقرمش، مع أي إضافات تزيين تختارها.