إيلاف: هذه صلصة لذيذة للغاية أو غموس إذا كنتم تحبون ذلك. تتماشى ببراعة مع جميع أنواع اللحوم والأسماك، وتستخدم كذلك كصلصة للمعكرونة.
المكونات:
3 فلفل أحمر كبير
50 جرام طماطم مجففة
100 جرام لوز
2 قفاز ثوم
حفنة من جبن البارميزان
حفنة من الأعشاب المختلطة (البقدونس والزعتر يعملان بشكل جيد)
عصير نصف ليمونة
زيت الزيتون
ملح
الفلفل الحار الطازج حسب الرغبة
طريقة العمل:
ضعي الفلفل النظيف المقطّع في الفرن واشويه حتى يتحول إلى اللون الأسود قليلاً.
يحمص اللوز في مقلاة جافة.
يوضع الفلفل (مع القشر) في الخلاط مع اللوز وبقية المكونات
وأخيراً يضاف الفلفل الحار والملح من أجل ضبط التوابل