إيلاف: نقدم لك اليوم طريقة عمل لفائف سمك السلمون المدخن، وجبة شهية وطازجة.
المقادير:
500 جرام سبانخ مفروم (المجمد جيد)
4 بيضات
0.5 ديسيلتر كريم
الملح والفلفل حسب الذوق
مزيج الجبن الكريمي:
200 جرام جبنة كريم طبيعية
1 ديسيلتر كريم فريش
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الملح والفلفل حسب الذوق
حشوة:
250 جرام سلمون مدخن شرائح
الشبت الطازج
يمكن أيضًا استخدام الخس المخلوط أو براعم البازلاء الطازجة بشكل جيد ومزخرف فوق شرائح الرولاد النهائية
شرائح الليمون للتزيين
طريقة العمل:
أعصري أي ماء زائد من السبانخ المذابة.
يخفق صفار البيض مع السبانخ المفرومة ناعماً والقشطة والملح والفلفل.
يخفق بياض البيض في وعاء آخر برفق حتى يتحول إلى خليط البيض.
يسكب مزيج السبانخ في صينية خبز مبطنة (حوالي 0.5 سم وبقياس 30 × 40 سم) وتُخبز في فرن محمّى على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة - أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
تترك لتبرد.
تُمزج مكونات مزيج الجبن الكريمي وتُدهن برفق فوق السبانخ ، ثم تُغطى بسمك السلمون وتُلف بأقصى قدر ممكن.
تغطى بورق معدني وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
عندما تكونين جاهزة للتقديم، ضعيها في طبق التقديم مع شرائح الليمون.