إيلاف: بالتزامن مع موسم الهالويين، اليك طريقة عمل سلطة الدجاج مع اليقطين والتين.
1 يقطين هوكايدو مقشر ومقطع إلى مربعات صغيرة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
12 شريحة دجاج مقدد مطبوخ
2 حفنة من بذور القرع من اليقطين
4 صدور دجاج
الملح والفلفل حسب الذوق
1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
4 حبات تين طازج مقطع أو أرباع
200 جرام أوراق جرجير
250 موتزاريلا ، ممزقة إلى قطع
الصلصة:
12 ملعقة كبيرة أو أكثر من خل بلسمي جيد جدًا. يسخن على نار متوسطة ويقلل إلى النصف ويصب على السلطة.
طريقة العمل:
قومي بتشغيل الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
ضعي مربعات اليقطين في طبق تحميص مبطن ومقاوم للفرن.
تُرش بزيت الزيتون وتُخبز لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وناعمة.
اتركيها لتبرد.
حمصي بذور اليقطين الطازجة في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية اللون.
أرفعيها عن النار واتركيها لتبرد.
سخني المزيد من زيت الزيتون في مقلاة وتبلي الدجاج. ثم اقليه على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل.
يُترك ليبرد ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
رتبي جميع مكونات السلطة بشكل جميل في طبق مسطح واسكبي فوقها الصلصة البلسمية وقدميها مع بعض الخبز الطازج.
هذه السلطة لذيذة دافئة أو باردة.