إيلاف: ضمن زاوية طبق اليوم نقدم لك طريقة عمل كرات لحم الضأن مع الفلفل والباذنجان
المقادير:
مزيج الباذنجان والفلفل:
1 حبة باذنجان مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة
5 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل
2 ملعقة صغيرة زعتر
2 ديسيلتر ماء
زيت بذور اللفت للطبخ
طريقة العمل:
ابدئي بقلي الباذنجان في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا ثم أضيفي الثوم والزعتر.
في مقلاة أخرى، اقلي الفلفل في القليل من الزيت ... وبمجرد أن يصبح طريًا ، دعيه ينضم إلى الباذنجان ويضاف الماء. دعي هذا المزيج ينضج على نار منخفضة جدا.
حضري كرات اللحم بسرعة بخلط اللحم مع الكزبرة والملح والفلفل وقومي بتشكيلها على شكل كرات صغيرة. تقلى على نار عالية في بعض زيت بذور اللفت أو أي زيت آخر بدون نكهة حتى تتحول إلى اللون البني. ضعي كرات اللحم فوق مزيج الباذنجان والفلفل وغطيها بغطاء ... اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة لتنضج من الداخل.
في غضون ذلك ، قومي بتحضير سلطة فاصوليا بروكسل عن طريق إضافة الخضار قليل التكوين إلى مقلاة أو مقلاة مع القليل من الزيت وتقليبها بشكل متكرر. نضيف الصلصة والديك الرومي المقرمش وتقدم مع طبق كرات لحم الضأن مع الفلفل والباذنجان.
ويمكن قبل أن تقديم كرات اللحم ، إضافة القليل من الزبادي اليوناني ورش الكزبرة الطازجة للزينة… قد ترغبين في تقديم هذا الطبق مع بعض الخبز، لتغميسه بالعصائر اللذيذة!
لتحضير كرات اللحم:
500 جرام لحم ضأن مفروم
1 حزمة كزبرة طازجة
ملح وفلفل
3 فصوص ثوم
زيت للقلي
للتقديم مع طبق كرات اللحم:
زبادي يوناني
كزبرة طازجة مفرومة
الخبز والأرز والسلطة إذا أردت