حساء البصل

إيلاف: نشأ حساء البصل الكلاسيكي في فرنسا في القرن الثامن عشر وأصبح كنزًا وطنيًا - بل كنزًا دنيويًا - منذ ذلك الحين. 

المقادير:
600 غ من البصل، المقطّع إلى شرائح رفيعة
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
8 ديسيلتر من مرق الخضار عالي الجودة

يقدم مع:
4 شرائح خبز
125 جرام جبن موزاريلا مبشور (أو جبن آخر)
2 فص ثوم

طريقة العمل:
ضعي البصل والثوم وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح صافية وناعمة. يضاف السكر ويقلب حتى يتكرمل البصل قليلاً. يُضاف الفلفل الحار والزعتر ومرق الخضار ويُغلى المزيج. اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
 

خبز بالثوم:
افركي الخبز المحمص بالثوم ورشي جبنة الموزاريلا. توضع بسرعة في الشواية لتذوب قليلاً وتقدم مع الحساء.