تعد لفائف السبرينغ رولز من أكثر المقبلات الشهية التي تزين السفرة وترغبها كل أفراد العائلة إليكم طريقة جديدة لتحضيرها مع حشوة مميزة.
المقادير:
50 غرام نودلز الأرز رقيقة
نصف كوب دجاج مفروم
نصف كوب جمبري - مغسول ومقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
2 بيضة كبيرة مخفوقة
1 جزرة مبشورة
4 فطر مقطع
2 بصل أخضر مفروم
نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
24 من لفائف الأرز
2 كوب زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
نقع نودلز الأرز في الماء البارد حتى تصبح طرية لمدة 20 دقيقة. تُمزج قطع المعكرونة والدجاج والروبيان والبيض والجزر والفطر والبصل الأخضر في وعاء كبير. يرش السكر والملح والفلفل الأسود و يحرك المزيج جيداً.
انقعي غلافًا واحدًا من ورق الأرز في وعاء ماء دافئ لتليينه لمدة 15 ثانية تقريبًا. يُرفع عن الماء ويوضع على قطعة قماش مبللة ممدودة على سطح مستو.
توضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط ورق الأرز الملين. اطوِ الحافة السفلية في المنتصف لتغطي الحشوة. بعدها قومي بطي الحواف المتقابلة ولفها بإحكام. كرري ذلك مع ما تبقى من أغلفة ورق الأرز.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
اقلي السبرينغ رولز على دفعات حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية على كلا الجانبين. ثم ضعيها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت. تقدم مع صلصة الصويا ، صلصة الفلفل الحار الحلو والمخللات ، إذا أردت.