طبق اليوم صيني شهي. إليكم وصفة صدور البط مع ملفوف السافوي
صدور البط مع الملفوف
*المكونات:
- 1 حبة الملفوف سافوي المتوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 250 غرام فطر مقطع لشرائح رقيقة
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 100 غرام من زيت الجوز
- 2 صدران بط
*مقبلات: 200 غرام مربى الكشمش الأسود
*الطريقة:
* لتحضير الملفوف:
- ضعوا الملفوف والفطر والبصل المفروم في وعاء واسكبوا فوقهم زيت الجوز وضعوهم جانباً
* لتحضير صدري البط:
- أزيلوا الجلد الإضافي واصنعوا رمز الصليب في الصدر لإخراج الدهون.
- سخنوا مقلاة كبيرة على نارٍ عالية حتى تسخن جيداً، ثم أضيفوا صدري البط ، على أن يكون جانب الجلد لأسفل. واطهوا لمدة 8-10 دقائق. ثم اقلبوهما واطهوا لمدة 5-8 دقائق.
- ارفعوهم عن الحرارة. واتركوهم لمدة 3 دقائق قبل التقطيع.
* لتحضير خليط الملفوف سافوي:
- اقلوا خليط الملفوف بدهون البط لمدة 5-10 دقائق على نار متوسطة.
*للإضافة عند التقديم:
- قسّموا خليط الملفوف السافوي على أربع أطباق دافئة ووزعوا شرائح من البطة على الملفوف. وأضيفوا مقبلات مع مربى الكشمش الأسود