اختار لكم شيف "إيلاف" حلوى لذيذة يمكن اعتبارها وجبة صباحية خفيفة أو ضيافة مميزة لجلسة عصرونية مع القهوة والشاي
حلوى البريتزل بالمارسبيان والمكسرات
*المكونات:
عجينة:
- 150 جرام من الحليب
- 20 جرام خميرة طازجة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل
- قليل من الملح
- 1 بيضة
- 350 جرام دقيق
- 80 جرام زبدة ناعمة
remonce_الحشوة:
- 100 جرام زبدة ناعمة
- 100 جرام مارسبيان
- 1 تفاحة
- 80 جرام سكر
- 1 دل الزبيب
- للزخرفة الخارجية: البيض واللوز المفروم
*الطريقة:
- في الخلاط الكهربائي:
- ذوبوا الخميرة الطازجة في الحليب ويضاف السكر والملح والبيض والهيل. ثم اخلط وا فيهم معظم الدقيق. ثم اضربوا العجين مع إضافة الزبدة شيئاً فشيئاً.
- اتركوا الماكينة، ودلكوا العجينة حتى تصبح ناعمة. واتركوها في مكانٍ دافئ لترتفع لمدة 1.5 ساعة ونصف.
- تحضير النائية(الحشوة):
- ابرشوا التفاح والمارسيبان بخشونة واخلطوهم مع الزبدة والزبيب والسكر.
- اطرحوا العجينة ومدوها إلى مستطيل. وقوموا بتوزيع الحشوة أسفل منتصف العجين وطيها على الجوانب التي تغطيها.
- بالفرشاة، ادهنوا البيض على العجينة من الخارج ورشوها بالمكسرات. واتركيها لترتفع قليلاً - حوالي 20 دقيقة قبل وضعها في فرن محمّى على حرارة 180 فهرنهايت أي 82.22 °C(فرن المروحة) لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- قدّموها مع فنجان من الشاي أو القهوة