مع اقتراب موسم الأعياد، يقدّم لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية لتحضير كعك العيد بالبهارات.
كعك العيد بالبهارات
*المقادير:
- 2 كيلوغرام من الدقيق الخاص بالحلويات
- كيلوغرام من السكر
- نصف كيلوغرام من الزبدة السائلة
- 3 أكواب من الحليب الساخن
- 100 غرام من بهارات الكعك
- ملعقة طعام من المستكة المطحونة
- 50 غرام من السمسم المحمّص
- 50 غرام من السمسم غير المحمّص
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة (الحبة السوداء)
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون والشمرة
- ملعقتان كبيرتان من أعشاب الزهورات مطحونة ومنخولة
- ملعقة كبيرة من مسحوق المحلب
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
- ربع فنجان صغير من ماء الزهر
- ربع فنجان صغير من ماء الورد
- 3 من صفار البيض مخفوقة مع ربع ملعقة صغيرة من النسكافيه
*التحضير
- في وعاء كبير وعميق، نضع كل المكونات الجافة ونخلطها باليدين لتمتزج جيدًا.
- في قدر على النار، نسخن الحليب مع الزبدة ثم نذوب السكر في هذا الخليط ونضيف ماء الزهر وماء الورد.
- نصبّ من هذا الخليط على دفعات فوق الدقيق ونعجن حتى تنفذ كمية الخليط السائل (قد لا نستعمل كل السائل)، ونستمر بالعجن للتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ ليلة كاملة
- نعحن العجينة مجددًا ونبدأ بتشكيلها بحسب الرغبة (اشكال حلزونية أو ظفائر) نرصفها في صينية غير لاصقة.
- ندهن سطح الكعك بمزيج البيض ونخبزهم في فرن محمى مسبقًا حتى تشقر من الاعلى والاسفل.
*التقديم:
هذا الكعك لذيذ مع الشاي بالنعناع أو مع شراب الليموناضة.