الطبق الشهي لهذا اليوم هو الفلفل المحشي باللحم والأرز. إليكم المقادير وطريقة التحضير من شيف "إيلاف"
الفلفل المحشي باللحم والأرز
*المكونات:
- 200 جرام الأرز المطبوخ
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 500 جرام لحم البقر المطحون
- 1 علبة مكعبات الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- الملح
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 6 حبات من فلفل الجرس المقطوع من القلب والمفرّغ منالقلب
- الجبن من اختياركم للرش على القمة
- الريحان الطازج للتزيين
*الطريقة:
- سخنوا الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية. في مقلاةٍ كبيرة على نارٍ متوسطة. يُسخّن الزيت. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا. أي حوالي 5 دقائق. حرّكوا معجون الطماطم والثوم واطهوا الخليط ليفوح عطره. أي لحوالي دقيقة واحدة أخرى. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى. ويُقطع اللحم بملعقةٍ خشبية حتى لا يختفي لونه الوردي لمدة 6 دقائق.
- استنزفوا الدهون، وأعيدوا مزيج اللحم البقري إلى المقلاة ثم يُحرّك فيه الأرز المطبوخ والطماطم المقطعة. ثم تبلوا الخليط بالزعتر والملح والفلفل. واتركوه على نارٍ خفيفة حتى ينخفض السائل قليلاً، لحوالي 5 دقائق.
- ضعوا الفلفل المقطّع جانبًا في طبق للخبز ورشّوه بالزيت. يوزّع خليط اللحم البقري في حبات الفلفل ورشوا عليهم الجبن المبشور. ثم غطّوا طبق الخبز بورق الفرن. ويُخبز حتى يصبح الفلفل طريًا. أي حوالي 35 دقيقة. إنزعوا الغطاء واخبزوا حتى يصبح الجبن قشديًا. أي لمدة 10 دقائق أخرى.
- قدموهم بعد تزيينهم بأوراق الريحان.