حلوى الأسبوع كعكة شهية بالزبيب والشاي. إليكم المقادير وطريقة التحضير.
كعكة الشاي بالزبيب
المكونات:
- 150 غ من تمور السلطان
- 150 غرام زبيب
- 400 مل من الشاي الطازج (باستخدام 4 ملاعق كبيرة من الشاي أو ظرفين من الشاي)
- 250 غ دقيق عادي (متعدد الأغراض)
- 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز(Baking powder)
- 200 غرام من السكر البني الفاتح
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند المذاب او الزبدة المذابة أو الزيت النباتي
- 2 بيضتان كبيرتان
*الطريقة:
- ضعوا التمر والزبيب في وعاء، واسكبوا فوقهم الشاي الساخن. غطوهم واتركوهم لامتصاص السائل بين عشية وضحاها.
- سخنوا الفرن إلى 170 درجة مئوية. ضعوا ورقة الخبز في القصدير.
- يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والتوابل في وعاء الخلط.، و يُحرّك المزيج بزيت جوز الهند والبيض.
- باستخدام ملعقة خشبية. يُضاف الزبيب والسلطان مع السائل الذي يُترك في الوعاء.
- اخلطوهم معاً حتى يتم الجمع بين المكونات تماما. وستحصلون على العجين الرطب جداً.
- تُُسكب العجينة المبللة في صفيحة رغيف مبطنة. ثم تُوضع في الفرن وتُخبَز لمدة ساعة إلى ساعة و 15 دقيقة.
-إذا لاحظتم أن الجزء العلوي من خبز الشاي يبدأ في الظهور داكنًا جدًا أثناء وجوده في الفرن، فيمكنكم تغطيته بالرقاقة.
- بعد الطهي، أخرجوه من الفرن واتركوه ليبرد في الصفيح لمدة 10 دقائق. ثم أخرجوه من القصدير واتركوه ليبرد تمامًا على رف السلك قبل التقطيع والتقديم.