طبق اليوم لمحبي اللحوم. وهو شرائح لحم الغنم المشوية على البطيء. إنها وصفة لذيذة مع مكوناتها الإضافية
شرائح لحم الغنم المشوية على البطيء
*المكونات:
• 4-6 من شرائح لحم الضأن الفرنسية(قد تكون شرائح اللحم مع العظم- الكستلاتة)
• 2 ملعقتان كبيرتان من الدقيق العادي
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون
• 2 حبتان من الجزر المفروم
• 1 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً
• 2 فصان مهروسان من الثوم
• 2 ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 400 جرام علبة من مكعبات الطماطم
• نصف كوب من مرق لحم البقر
• ½ كوب من النبيذ الأحمر (أو كمية أكثر من مرق اللحم)
• غصن روزماري
• البطاطا المهروسة أو البطاطا المشوية أو عصيدة من دقيق الذرة أو الأرز لتقديمها
*الطريقة:
- سخنوا الفرن إلى حرارة معتدلة، 160 درجة مئوية. ثم رشوا غبار الدقيق على شرائح اللحم.
- يُسخّن الزيت في طبق خزفي مقاوم للاشتعال. قلبوا السيقان 3-4 دقائق على كل جانب حتى يحمّر لونها. وضعوها جانباً. ثم تابعوا في المقلاة نفسها بقلي الجزر والبصل والثوم وأضيفوا التوابل في نفس المقلاة (4-5 دقائق).
- أعيدوا السيقان المقلية مع إضافة الطماطم، والنبيذ (إن قررتم استخدامه)، والمرق وإكليل الجبل.
- غطوا الصينية واخبزوهم لمدة ساعة ونصف 1½. ثم انقلوهم لأعلى الموقد. واطهوا المزيج على نارٍ خفيفة.
- اكشفوا عنه من 25 إلى 30 دقيقة، إلى أن يصبح اللحم طريًا وتتكثّف الصلصة.
- قدّموهم مع الأطباق الجانبية المفضلة لديكم.