طبق اليوم شهي بتنوّع مكوناته بين اللحم والخُضَر والأرز. إنه الفلفل المحشو بخلطة اللحم والأرز
الفلفل المحشو باللحم والأرز
* المكونات:
- 200 جرام من الأرز المطبوخ
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرش
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (رب البندورة)
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 500 جرام من لحم البقر المطحون
- 1 علبة من مكعبات الطماطم
- 1 ملعقةصغيرة من التوابل المجففة
- الملح حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 6 حيات من الفلفل الجرس( bell peppers) أزيلوا القمم وافرغوا القلب
- الجبن من اختياركم للإضافة على قمة الطبق
- الريحان الطازج للتزيين
*الطريقة:
- سخنوا الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- في مقلاةٍ كبيرة وعلى نارٍ متوسطة، يُسخّن الزيت. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا (حوالي 5 دقائق). حرّكوا معجون الطماطم والثوم واطهوا حتى يفوح العطر(حوالي دقيقة واحدة أخرى).
- يُضاف اللحم المفروم ويُطهى، ويُقطع اللحم بملعقة خشبية، حتى لا يعود لونه وردياً)حوالي 6 دقائق).
- أفرغوا الدهون من المقلاة. ثم أعيدوا مزيج اللحم البقري إلى المقلاة. ثم حرّكوا في الخليط الأرز المطبوخ والطماطم المقطعة. وتبلوا الخليط بالزعتر والملح والفلفل حسب الذوق.
- اتركوا الخليط على نارٍ خفيفة حتى ينخفض السائل قليلاً(حوالي 5 دقائق). ثم ضعوا الفلفل المقطّع جانبًا في طبق للخبز ورشّوه بالزيت.واسكبوا خليط اللحم البقري في كل حبة من الفلفل. ويوضع بداخله الجبن الأصفر (يمكنكم اختيار نوع Monterey jack) ، ثم غطّوا طبق الخبز بورق المخصص. واخبزوهم حتى يصبح الفلفل طريًا(حوالي 35 دقيقة). ثم انزعوا الغطاء وتخبز حتى يصبح الجبن قشديًا (10 دقائق أخرى). ثم قدّموا الطبق مزينا بأوراق الريحان.