اختار لكم شيف "إيلاف" طبقا شهيا لبداية الأسبوع. إنه السمك المقلي بصلصة الزبدة
السمك المقلي مع صلصة الزبدة
المكونات:
- حفنة من الشبت المفروم بشكل خشن
- 4 ملاعق كبيرة من الكبر بدون ماء النقع
- الفلفل الطازج المطحون
- ليمونة حامض
- 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
- 4 سمكات plaice
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 45 جرام زبدة
*الطريقة:
- اعصروا نصف ليمونة حامض في وعاء صغير. وضعوها جانباً.
- رشوا الدقيق على طبق كبير واخلطوه بقليل من الملح والفلفل.
- اغمسوا شرائح سمك الـplaice في الدقيق، لتُطلى على كلا الجانبين.
- سخنوا مقلاة كبيرة على نارٍ متوسطة إلى درجة حرارة عالية. ثم أضيفوا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وشرائح السمك تباعاً.
- يقلى لمدة 2-3 دقائق، ثم يقلب ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى على الجهة الثانية. وتُنقَل شرائح السمك إلى طبق وضعوهم في الفرن لتحافظوا على حرارتهم.
- انزعوا المقلاة عن النار وامسحوها بورق المطبخ. ثم ضعوها على نارٍ خفيفة وأضيفوا الزبدة وذوّبوها حول المقلاة.
- أضيفوا عصير الليمون والشبت المفروم والكبر. اضيفوا التوابل بالملح والفلفل. ثم قدموهم مع السلطة مع ما ترغبونه من إضافات