بشرى سارة لمرضى السكري الذين يتجنبون الكربوهيدرات. إليكم وصفة البيتزا الصحية والشهية من شيف "إيلاف"
البيتزا الصحية بدون كربوهيدرات
المكونات لوجبة تكفي 4 أشخاص:
*للعجينة:
- 75 غرام من بذور الكتان
- 125 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة الخشنة
- 100 غرام لوز محطون
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملعقة صغيرة ملح
*للبيتزا:
- 4 شرائح مرتيدلا
- 8 حبات من الزيتون الأسود أو الأخضر بدون بذور
- 25 غرام من الفطر
- ربع حبة من الفلفل مقطعة إلى شرائح
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- حفنة من أوراق الريحان
* لصلصة الطماطم:
- 200 غرام من الطماطم المعلبة
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
*طريقة التحضير:
- سخنوا الفرن إلى حرارة 200 درجة، وادهنوا صواني الخبز بالزيت باستخدام فرشاة.
- امزجوا جميع مكونات العجينة في معالج الطعام، حيث تمتص بذور الكتان الرطوبة وتسرع من انتفاخ العجينة.
- قسموا العجينة إلى جزئين يوضع كل منهما في صينية منفصلة، وتضغط بسماكة لا تزيد عن 1 سم.
- تُخبز العجينة في الفرن لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق.
- في هذه الأثناء امزجوا مكونات صلصة الطماطم مع بعضها، ثم أخرجزا البيتزا من الفرن وارفعوا حرارته إلى 220 درجة.
- وزعوا نصف كمية الصلصة على كل صينية، ثم أضيفوا جبنة الموزريلا وباقي المكونات المتبقية موزعة بين الاثنين
- في المرحلة الأخيرة رشي القليل من زيت الزيتون من الأعلى، وأعيدوا خبز البيتزا لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.