الباييلا طبقٌ شهي وسهل وغني بمكوناته. إليكم الطريقة مع ثمار البحر من شيف "إيلاف"
طبق الباييلا بثمار البحر
*المكونات:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة من كل فلفل حار مدخن وزعتر مجفف
- 300 غ من الباييلا أو الأرز
- 3 ملاعق كبيرة من الكرز الجاف أو النبيذ الأبيض (اختياري)
- علبة 400G من الطماطم المفرومة مع الثوم
- 900 مل من مرق الدجاج
- 400 جم كيس من المأكولات البحرية المجمدة (أو بلح البحر الطازج وقريدس الملك - يجب إضافته فقط في النهاية لأنهم سيطبخون بسرعة)
- عصير نصف ليمونة حامض والنصف الآخر يُقطع لأسافين
- حفنة من البقدونس المسطح ، المفروم تقريبًا
*الطريقة:
- سخنوا 1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون في مقلاة كبيرة. أضيفوا 1 بصلة مقطعة وذبلوها لمدة 5 دقائق. أضيفوا 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف و 300 غ من الباييلا أو الأرز المخبوز، وحرّكوا لمدة دقيقة واحدة. ثم رشوا 3 ملاعق كبيرة من الكرز أو النبيذ الأبيض، في حال قررتم استخدامه.
تبّلوا الخليط واطهوه مكشوفاً لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حينٍ لآخر حتى يُصبح الأرز طريًا تقريبًا ولا يزال محاطًا ببعض السوائل.
الآن أضيفوا 400 جرام من خليط المأكولات البحرية في المقلاة وغطوا الخليط. ليُطهى المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج المأكولات البحرية ويصبح الأرز طريًا.
- أضيفوا عصير الليمون، ورشوا حفنة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة ووزينوا الطبق بأسافين من الليمون المتبقي.