يحمل الخشاف نكهةً مميزة للفاكهة المجففة المنقوعة في قمر الدين. وهي حلوى شهية ومغذية بالمعادن الضرورية.
حلوى الخشاف بالفاكهة
*المقادير:
كوب من المشمش المجفف
كوب من الخوخ المجفف
كوب من التمر المقطع
نصف كوب من الزبيب الأشقر
نصف كوب من الزبيب الأسود
نصف كيلو قمر الدين
6 أكواب من الماء
3\4 الكوب من السكر
كوب من المكسرات (لوز مقشر وفستق حلبي مقشر وصنوبر منقوع)
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
ملعقة كبيرة من ماء الورد
*طريقة التحضير والتقديم:
- نقطع قمر الدين قطعًا صغيرة، ونضيف إليه 6 أكواب من الماء الساخن وكمية السكر.
- ننقع الخليط ليلة كاملة حتى تذوب قطع قمر الدين ويصبح الخليط صلصة كثيفة.
- نحرك الخليط الكثيف ونضيف ماء الزهر وماء الورد ثم نخفقه بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعمًا.
- ننقع المكونات الأخرى بعد تقطيعها في عصير قمر الدين 3 ساعات.
- نضيف إلى الخليط الكمية الباقية من السكر و المكسرات قبل التقديم
- يمكن إضافة السكر وماء الزهر بحسب الذوق.
ملاحظة: يمكن البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"