يقدّم لكم شيف "إيلاف" حلوى سهلة التحضير، ويحبها الكبار والصغار لكونها تجمع نكهة اللوز والقشطة مع فرك الكنافة. إنها لؤلؤة اللوز.
لؤلؤة اللوز
*المكونات:
- 2 كوبان من فرك الكنافة
- 4 أكواب من اللوز المقشر
- 2 كوبان سكر ناعم
- كوب إلى كوب ونصف من قطر الذرة
- 2 ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
- كوب من شرائح اللوز المحمّص
- نصف كوب من السكر الناعم للطبقة العلوية
- نصف كوب لوز محمّص مقطع شرائح للزينة
- نصف كيلو غرام من القشدة الطازجة
- زهر الليمون للزينة
*طريقة التحضير والتقديم:
- نطحن اللوز. نضيف إليه السكر حتى يتحول إلى مسحوق ناعم كالدقيق.
- نضيف فرك الكنافة ونحرك الخليط.
- نضيف ماء الزهر وماء الورد والقطر بالتدريج وبحسب الحاجة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- في قالب تشيزكيك، نمد عجينة اللوز. نضع كمية القشدة فوق العجينة الممدودة.
- نجهز الطبقة العلوية بوضع كوب رقائق اللوز المحمص مع نصف كوب السكر الناعم في الخلاط قليلًا.
- نغطي كل القشطة بالخليط.
- نزيّن وجه القالب بشرائح اللوز المحمص.
- نرش السكر الناعم قليلًا للتزيين.
- نضع في وسط القالب زهر الليمون ونتركه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"