إيلاف من المطبخ: طبق سبانخ كريمي يجمع بين الراحة والخفّة في آنٍ واحد. الحمص يمنحه قوامًا مُشبعًا، والطماطم المجففة تضيف لمسة حلوة وحامضة، بينما يقدّم الشمر نفحة عطرية خفيفة. كل ذلك يندمج في صلصة كريمية غنية، مثالية مع الأرز أو الباستا أو حتى مع خبز طازج.
سبانخ كريمية بالحمص والطماطم المجففة والشمر
المكونات (تكفي 2–3 أشخاص):
ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة شمر صغيرة، مقطّعة شرائح رفيعة
فصّان ثوم مفرومان
علبة حمص، مصفّى ومغسول
حفنة إلى حفنتين من السبانخ الطازجة
4 – 6 حبات طماطم مجففة، مفرومة
150 مل كريمة طبخ (أو نباتية)
ملح وفلفل حسب الذوق
اختياري: عصرة ليمون أو رشة رقائق فلفل حار
طريقة التحضير:
سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف الشمر واطهه لمدة 5–7 دقائق حتى يطرى ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
أضف الثوم واطهه دقيقة إضافية.
أضف الحمص والطماطم المجففة، وحرّك لمدة 2–3 دقائق.
اسكب الكريمة واتركها تغلي بهدوء لبضع دقائق.
أضف السبانخ وحرّك حتى تذبل.
تبّل بالملح والفلفل، وأضف عصرة ليمون أو رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
يُقدَّم مع: الأرز، الباستا، البرغل، الكسكس أو خبز مقرمش.