إيلاف: يعد البطيخ، على وجه الخصوص، خيارًا ممتازًا للسلطات نظرًا لمحتواه العالي من الماء ولونه النابض بالحياة وطعمه الرقيق، والذي يتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى.
المكونات:
• 3 أكواب من البطيخ المكعب (بدون بذور)
• 1 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
• 1/2 كوب مكسرات مشكلة (مثل اللوز أو الجوز أو الصنوبر)، محمصة ومفرومة بشكل خشن
• 2 كوب من أوراق الخس المختلطة (مثل السبانخ الصغيرة، الجرجير، أو خليط الميسلون)
• 4-5 فجل، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة (اختياري، لمزيد من النكهة)
• أوراق نعناع طازجة للتزيين
للصلصة:
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة خل البلسميك
• 1 ملعقة صغيرة عسل (حسب الرغبة)
• الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة العمل:
• في وعاء خلط كبير، قومي بجمع مكعبات البطيخ والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف والمكسرات المختلطة وأوراق الخس المشكلة.
• أضيفي الفجل المقطع إلى شرائح رفيعة إلى الوعاء. إذا كنت تستخدمين جبنة الفيتا، قومي بتفتيتها فوق مكونات السلطة.
• لتحضير الصلصة، اخفقي زيت الزيتون البكر الممتاز مع الخل البلسمي والعسل في وعاء صغير منفصل. تتبل الصلصة بالملح والفلفل حسب تفضيلاتك.
• قومي برش الصلصة فوق سلطة البطيخ وحركيها برفق للتأكد من أن جميع المكونات مغطاة بالتساوي.
• زيّني السلطة بأوراق النعناع الطازجة للحصول على لون ونضارة إضافية.
• قدمي سلطة البطيخ على الفور كمقبلات منعشة أو كطبق جانبي خفيف وصحي لأي وجبة.