إيلاف: عندما يتعلق الأمر بالعطلات أو العشاء الخاص، فإن طبقاً جانبياً من البطاطس يجد طريقه دائماً الى المائدة، في بعض الأحيان ، قد يكون البطاطس المهروسة، أو البطاطا المشوية بالثوم. لكن، إذا كنت تأملين في إبهار ضيوفك فإن هذا طبق البطاطا الكريمية (Scalloped Potatoes) لذيذ ويذوب في الفم جيدًا.
بعض الملاحظات:
بطاطس روسيت: البطاطس النشوية مثالية لهذه الوصفة. تريدها أن تحافظ على هيكلها عند تكديسها وأن تكون قادرة على امتصاص كل القوام الكريمي في نفس الوقت.
الزبدة: بضع قطرات منها أسفل طبقات شرائح البطاطس وفوقها ستكثف القوام الكريمي.
الجبن: مزيج من أربع أنواع جبن يضيف نكهة لذيذة متعددة الطبقات. مثل جبن الموزاريلا ، أسياجو ، غرويير ، وجبن بارميزان أو اية انواع جبن اخرى مفضلة لديك.
الكراث والزعتر الطازج والملح والفلفل: خليط الكراث هذا هو توابل للبطاطس ، ويضيف نكهات طازجة وترابية.
الكريمة الثقيلة: قلب الصلصة اللذيذة والقشدية التي تمتصها البطاطس.
جوزة الطيب: 1/4 ملعقة صغيرة فقط لربط جميع النكهات الدافئة والغنية معًا.
المقادير:
2 رطل من البطاطس ، مقشرة ومقطعة ناعماً
2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
1/3 كوب جبن موزاريلا مبشور
1/3 كوب جبن اسياجو مبشور
1/3 كوب جبن جروير مبشور
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
1 كراث كبير ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 كوب كريمة ثقيلة
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
طريقة العمل:
ضعي رف في الثلث العلوي من الفرن وقومي بتسخينها مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.
في وعاء صغير ، اخلطي الكراث المقطع والزعتر والملح والفلفل. قلبي الخليط واتركيه جانبًا.
في وعاء آخر ، امزجي جبن الموزاريلا المبشور ، وجبن أسياجو وغرويير ، واخلطهيم معًا.
أضيفي نصف الزبدة إلى صينية كبيرة آمنة في الفرن على حرارة متوسطة إلى عالية. أضيفي نصف شرائح البطاطس ووزعيها.
نرش ثلثي خليط الكراث على البطاطس ثم نصف مزيج الجبن.
رتبي شرائح البطاطس المتبقية في الأعلى ورشي خليط الكراث المتبقي. يُسكب الكريم في الأعلى وتضاف جوزة الطيب.
يترك لمدة 5 دقائق على الموقد.
وزعي قطع الزبدة المتبقية على البطاطس . ثم رشي مزيج الجبن المتبقي وجبنة البارميزان فوقها.
انقلي الصينية إلى الفرن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 25-30 دقيقة. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم وزينيها بغصن الزعتر.