إختار لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية لتحضير البرغر مع اللحم المقدد وصلصة غواكامول.
البرغر مع اللحم المقدد وصلصة غواكامول
*المكونات:
• 8 شرائح لحم الخنزير أو الحبش المقدد
• 450 غرام من لحم البقر المفروم
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسسترشاير(Worcestershire sauce)
• 1 أو 2 دفقات من صلصة تاباسكو
• 1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، حسب الذوق
• الزيوت النباتية، للشواء
• 4 من شرائح الجبن السويسري
• 4 كعك الهمبرغر المحمّص للحشو
• طماطم ناضجة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• شرائح الأفوكادو الناضجة، أو صلصة غواكامول
• أوراق الخس، للزينة
*طريقة التحضير والتقديم:
- إذا كنتم تريدون لحم البرغر مشوي، سخن الشواء على حرارة متوسطة إلى العالية.
- إطهوا اللحم المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبِح هشاً، أي تقريباً لمدة 6 إلى 7 دقائق. ثم انقلوه إلى لوحة على المناشف الورقية ليصفى م الزوائد الدهنية. (يمكنكم حجز 2 ملعقتين كبيرتين من دهون اللحم المقدد في المقلاة.)
- ضعوا لحم البقر، وصلصة رسسترشاير، تاباسكو، الزعتر، والملح والفلفل في وعاء، وخلطوهم بخفة مع شوكة. ثم شكلوا الخليط في 4 فطائر.
- إشووا لحم البرغر، على الشواية لمدة 3 أو4 دقائق واقلبوها لدقائق أخرى، على الوجه الآخر على أن تضعوا عليها شرائح الجبن في اللحظة الأخيرة من الطبخ. (أو يمكنكم قلي البرغر في الدهون المحفوظة من اللحم المقدد الساخن على نار متوسطة لمدة 3 دقائق أو 4 دقائق لكل جانب ثم يضاف الجبن في اللحظات الاخيرة.)
- ضعوا شرائح اللحم المقلية على الكعك المحمّص المخصص للبرغر، وووزعوا فوقهم اللحم المقدد المقلي والطماطم والبصل والأفوكادو أو صلصة غواكامول والخس.
- غطوا الكعكات وقدموها مع البطاطا المقلية والسلطة
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"