طبق اليوم بحري وبسيط بمكوناته وشهي بصلصاته التي يمكن استخدامها مع أطباقٍ أخرى. وهو ستيك سمك التونة.
ستيك سمك التونة
*المقادير لشخصين:
- 2 شريحتان أو أكثر من لحم سمك التونة (يُنصَح بالحصول على السمك طازجاً)
- زيت الزيتون
*مقادير السلطة الناعمة:
- 1 جبة كبيرة من المانجو(مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1 بصلة حمراء(مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 حبة من الفلفل الأحمر(مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 4 حبات من البصل الربيعي(مفرومة فرماً ناعماً)
- زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق
*مقادير صلصة المانجو:
- 1 حبة ناضجة من المانجو
- عصير ليمونة حامض
- بعض الأغصان من الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار
*طريقة التحضير:
*تحضير السلطة الناعمة:
- أضيفوا جميع المكونات في وعاء اخلطوهم واضبطوا التوابل حسب الذوق. وابقوها باردة حتى استخدامها.
*صلصة المانجو:
- إخفقوا جميع المكونات معاً، واضبطوا التوابل حسب الذوق واتركوها لترتاح جاهزة للخدمة.
*التونة:
- سخنوا مقلاة على نارٍ عالية لمدة 5 دقائق حتى تصبح ساخنة جداً.
- تبلوا لحم سمك التونة بالملح والفلفل. قد ترغبونه حار جداً.
أضيفوا القليل من رذاذ من زيت الزيتون في المقلاة قبل وضع شرائح لحم التونة فيها.
- إقلوهم لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب، أو حتى يحمّر السطح الخارجي على أن تبقى طرية من الداخل.
*طريقة التقديم:
- ضعوا الشرائح على طبق مع القليل من السلطة الناعمة مع شرائح الفلفل الرقيقة على القمة، وإلى جانبهم القليل من صلصة المانجو
- قدموا البقية من السلطة والصلصة بطبقين جانبيين.