طبق اليوم هو الحساء المكسيكي الغني بنكهته وإضافاته. إنه الحساء المكسيكي بالدجاج.
الحساء المكسيكي بالدجاج
*المكونات:
• 2 ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
• 1 حبة بصل حمراء، مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة كبيرة من الفلفل الأحمر، مقطعة إلى مكعبات
• 3 فصوص مفرومة من الثوم
• 2 كوبان من مرق الدجاج
• علبتان من الفاصوليا السوداء بوزن 400G
• علبتان من الذرة الحلوة بوزن 400G
• 700G من رب الطماطم(Tomato Pasata)
• ¾ أو 1 ملعقة صغيرة من الملح + الفلفل الأسود
• 500G من صدور الدجاج
توابل
• 1 ملعقة كبيرة من الصعتر المجفف
• 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون
• 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل والثوم (أو 2 ملعقتان صغيرتان من كل نوعٍ منهما)
• 1-2 ملعقة ص غيرة أو إثنين من الفلفل (Cayenne pepper)
*الزينة من اخياركم
• الكزبرة لمقبلات
• القشطة الرائبة، الجبن المبشور، الأفوكادو، التورتيا أو رقائق الذرة
*طريقة التحضير والتقديم:
• سخنوا الزيت على نارٍ متوسطة في مقلاة كبيرة. واقلوا البصل والفلفل والثوم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون البصل شفافاً.
• أضيفوا التوابل واقلوا لمدة 1 دقيقة إضافية.
• أضيفوا المرق والدجاج وارفعوا الحرارة حتى يغلي المزيج واتركوهم ليستمروا بالغليان لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
• أزيلوا الدجاج على طبق واستخدموا شوكتين للتأكد من طراوة لحمه.
• أعيدوا الدجاج إلى الحساء وأضيفوا رب الطماطم. أخفضوا الحرارة قليلاً وأضيفوا الفاصوليا والذرة.
• إضبطوا التوابل حسب ذوقكم مع الملح الزائد والفلفل.
• ضعوها في الأطباق وزينوها بالمكونات التي ترغبون بها