طبق اليوم من شيف "إيلاف" هو البرغر لكن هذه المرة بلحم الضأن وجبنة الفيتا.
المكونات
250 غرام من جبن الفيتا
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ( مقسم )
600 غرام من لحم الضأن المفروم
1 كوب أعشاب طازجة ( مثل الريحان، النعناع، البقدونس والشبت ) مفرومين فرماً جيداً.
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 حبة طماطم مقطعة شرائح
4 شطائر برغر
جرجير طازج أو خضروات أخرى مورقة للتقديم
طريقة التحضير
يتم مزج جبن الفيتا مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في جهاز كهربي خاص بمزج الطعام ويستمر المزج حتى يصبح القوام ناعم تماماً لمدة دقيقتين. ثم يمزج اللحم الضأن المفروم في وعاء متوسط الحجم مع الأعشاب الطازجة، الثوم، ملح كوشير وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ويتم الخلط بعدها بشكل جيد ويتم التقسيم إلى 4 فطائر. ثم يتم الشوي على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تكتمل عملية الطهي، لمدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاثة دقائق لكل جانب حتى الوصول لدرجة الطهي المفضلة. وبعدها ترفع قطع البرغر من على الشواية ويتم ابعادهم عن بعض. وبعد ذلك، يتم دهن الطماطم بالمتبقي من زيت الزيتون ثم يتم وضعها على الشواية إلى أن يلين قوامها، لمدة دقيقتين على كل جانب، على حسب درجة حرارة الشواية. ثم يتم شوي الشطائر إلى أن يتم تحميصها ثم تفرد الجبنة الفيتا المخفوقة على كلا الشطرين. ثم يضاف برغر لحم الضأن وبالأعلى توضع الطماطم المشوية مع جرجير طازج.