إيلاف من لندن: أطلقت شركة "كيرين" اليابانية ملعقة كهربائية مبتكرة تهدف إلى تعزيز النكهة المالحة في الأطعمة دون الحاجة إلى إضافة الملح، مما يساعد في تقليل استهلاك الصوديوم وتحسين الصحة العامة. تم الكشف عن هذا الابتكار خلال معرض الإلكترونيات الاستهلاكية (CES) في لاس فيغاس، حيث حظي باهتمام عالمي كحل مبتكر للصحة الغذائية.
آلية عمل مبتكرة لتحسين النكهة
تعمل الملعقة عن طريق إرسال تيار كهربائي لطيف إلى اللسان أثناء تناول الطعام، مما يعزز من الشعور بالنكهات المالحة دون إضافة الصوديوم فعليًا. هذه التقنية تقدم بديلاً صحيًا لأولئك الذين يعانون من مشكلات صحية مرتبطة بارتفاع استهلاك الملح، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتات الدماغية.
بدأ تطوير "الملعقة الكهربائية المالحة" في عام 2019، في ظل القلق المتزايد بشأن الكميات الكبيرة من الملح في النظام الغذائي الياباني التقليدي. أظهرت أبحاث أجرتها جامعة "ميجي" أن 80% من الأشخاص الذين يحاولون تقليل استهلاكهم للملح كانوا غير راضين عن طعم وجباتهم، حيث احتل حساء الميسو والمعكرونة المركز الأول بين الأطعمة التي يُفضلون تجنبها بسبب ملوحتها العالية.
في عام 2023، أثبتت دراسة أن خفض استهلاك ملعقة صغيرة واحدة من الملح يوميًا يمكن أن يعادل تأثير أدوية ضغط الدم، مما يجعل الابتكار مثل هذه الملعقة خطوة هامة للصحة العامة.
تجربة المستخدم وآراء النقاد
رغم أن الفكرة جذبت اهتمامًا واسعًا، فإن التجربة العملية أثارت بعض الانتقادات. اشتكى بعض المستخدمين من حجم الملعقة الكبير وصعوبة استخدامها في الحياة اليومية. وأوضح المراجعون أن الملعقة تتطلب وضعًا معينًا للتشغيل، مما قد يحد من سهولة استخدامها.
على سبيل المثال، قالت جينيفر جولي من صحيفة USA Today إن الملعقة نجحت في تعزيز نكهة حساء الميسو الخاص بها، لكن التجربة لم تكن خالية من التحديات. كذلك، وصف مات بيندر من موقع "ماشابل" تجربته بأنها جعلته يبدو وكأنه طفل يحمل ملعقة ضخمة، مع تسرب الحساء أثناء المحاولة.
التأثير الصحي والاجتماعي
مع ارتفاع نسبة الأفراد الذين يتجاوزون الحد الموصى به من الصوديوم عالميًا، يُعد هذا الابتكار فرصة لتغيير الأنماط الغذائية بشكل أكثر صحة. كما أن تأثير التقنية على تحسين النكهة قد يشجع المزيد من الأفراد على تبني أنماط غذائية منخفضة الصوديوم دون التضحية بالطعم.
الاعتراف العالمي والخطط المستقبلية
حصلت الملعقة على جوائز في فئتي الصحة الرقمية وتقنيات المساعدة ضمن معرض CES، مما يعكس الاعتراف الدولي بأهميتها. ورغم أنها لم تُطرح بعد في الأسواق العالمية، إلا أن "كيرين" بدأت بالفعل بيع الملعقة في اليابان بسعر 127 دولارًا، مع خطط لتوسيع نطاق المبيعات عالميًا.