إيلاف: تشتهر منطقة البحر الكاريبي بثقافتها النابضة بالحياة وشواطئها الخلابة وتراثها الطهوي الغني. من بين المأكولات اللذيذة المتنوعة، تبرز نكهات جزر الأنتيل بمزيجها الفريد من التوابل والنكهات الجريئة والعروض الملونة. يعكس مطبخ جزر الأنتيل، المتأثر بالتقاليد الأفريقية والأوروبية والسكان الأصليين، النسيج الثقافي المتنوع للمنطقة.
أحد الأطباق المميزة التي تجسد جوهر نكهات جزر الأنتيل هو الدجاج المشوي مع الصلصة الصفراء.
يجمع هذا الطبق اللذيذ بين الدجاج المشوي اللذيذ والصلصة الصفراء المنعشة والعطرية التي تثير براعم التذوق. الصلصة الصفراء، المعروفة أيضًا باسم "صلصة شين"، عبارة عن مزيج مبهج من المكونات مثل البصل والثوم وعصير الليمون والبقدونس والزعتر والخردل والفلفل الحار، مما يخلق توازنًا مثاليًا بين النكهات.
4 حبات فلفل أو أكثر هابانيرو، فلفل سكوتش بونيه
1/4 كوب بصل مفروم
نصف كوب من الفاكهة الطازجة مانجو أو أناناس
2-3 فصوص من الثوم
¼ ملعقة صغيرة بهارات كمون
ربع كوب خل أو ليمون
½ ملعقة صغيرة خردل
1-2 ملعقة كبيرة سكر بني
الملح والفلفل الأبيض حسب الذوق
الأعشاب البقدونس، الكزبرة، الريحان، الزعتر - اختياري
لتحضير هذا الطبق اللذيذ، قومي بتتبيل الدجاج بمزيج من الملح، الفلفل، مسحوق الثوم، البابريكا، وعصير الليمون.
نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل لتعزيز طراوته ونكهته. أثناء تتبيل الدجاج، قومي بتحضير الصلصة الصفراء عن طريق مزج جميع مكونات الصلصة معًا حتى تصبح ناعمة على نار هادئة.
يُشوى الدجاج المتبل على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). يدهن الدجاج بالصلصة الصفراء أثناء عملية الشوي لإضفاء النكهات النابضة بالحياة عليه.
يُقدم الدجاج المشوي مع كمية وفيرة من الصلصة الصفراء.