"إختار لكم شيف "إيلاف" طبقاً شتوياً ومغذياً. إنه حساء لحم الدجاج بالكاري والجبن.
حساء لحم الدجاج بالجبنة والكاري
*المكونات:
- 4 أكواب ماء
- 3 أكواب من السبانخ الطازجة
- 500 جرام من الجزر (المفروم) والبازلاء المثلجة، مشذبة ومقطعة إلى نصفين متقاطعتين
- 500 غرام من البطاطا
- 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
- 1/4 ربع كوب من شرائح الكراث الرقيقة
- 2 ملعقتان صغيرتان من معجون الكاري الأحمر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الكاري
- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 2 فصان من الثوم المفروم
- 6 ستة أكواب من مرق الدجاج
- 1 علبة من حليب جوز الهند
- 2 1/2 كوبان ونصف من لحم صدر دجاج مطهو ومفروم
- 1/2 نصف كوب بصل أخضر مفروم
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
- 1/2 نصف كوب من الكزبرة المفرومة الطازجة
- 4 حبات صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم
- 7 أسافين من الليمون الحامض
*الطريقة:
- احضروا 4 أكواب من الماء لتغلي في قدرٍ كبير. يضاف السبانخ والبازلاء إلى المقلاة.
- اطهوا لمدة 30 ثانية. ثم أزيلوا الخضروات بملعقة مثل المصفاة. وضعوهم في وعاءٍ كبير. أضيفوا البطاطا والجزر إلى المقلاة. إطهوهم لمدة 10 دقائق. صفوهم؛ وأضيفوهم إلى خليط السبانخ في الوعاء.
- سخنوا زيت الكانولا في المقلاة على نارٍ متوسطة عالية.
-أضيفوا الكراث والمكونات الخمسة التالية (من خلال الثوم) إلى المقلاة. حمروهم لمدة 1 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. يُضاف مرق الدجاج إلى المقلاة ويُغلى المزيج. أضيفوا حليب جوز الهند إلى المقلاة. مع تخفيض الحرارة. واتركوه على نارٍ خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الدجاج والبصل والسكر وصلصة السمك إلى المقلاة.
- اطهوا لمدة 2 دقيقتين. واسكبوا مزيج الدجاج فوق خليط المعكرونة (Noodles) في الوعاء.
- زينوهم بالكزبرة. وقدموهم مع أسافين من اللليمون الحامض وبعض الخبز إذا أردتم.