يقدّم لكم شيف "إيلاف" وصفة فطائر زهرات عباد الشمس Elderflower. كفكرة بسيطة لحلوى شهية وسهلة التحضير.
حلوى زهرات عباد الشمس
المكونات:
- 4-5 رؤوس كبيرة من زهرات عباد الشمس (elderflowers) التقطت حديثا
- 1 بيضة كبيرة
- 70 غ طحين لجميع الأغراض
- 120 من البيرة(الجعة) أو الماء المنشط(Tonic water)
- رشة من الملح الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الناعم والحبيبي (اختياري)
- زيت مذاق محايد للقلي(بدون نكهة)
- السكر البودرة للزينة
 |
*الطريقة:
- إنفضوا الزهرات بلطف لتتخلصوا من التراب أو الحشرات على رؤوسم. لا تغسلوهم لأنهم سيفقدون الكثير من النكهة. إقطعوا الساقين، على أن تتركوا حوالي 1 بوصة من الجذعية لتتمكنوا من حملها.
- في وعاء، إخفقوا البيضة باستخدام خفاقة يدوية. وأضيفوا نصف كمية الجعة والملح والسكر (إذا قررتم استخدامه) واخلطوهم جيداً لتحصلوا على خليطٍ سميك مع إضافة الدقيق الذي يجب خفقه حتى يصبح ناعمًا، ثم يجب إضافة بقية كمية البيرة.
- سخنوا حوالي ½ بوصة من الزيت في مقلاة على نارٍ متوسطة. أمسكوا القبضة بالزهرات بسيقانها. إغمسوهم في الخليط، ثم أسقطوهم في المقلاة مع الزيت الساخن.
- تُقلى الزهرات حتى تُصبح ذهبية اللون. إرفعوها من الزيت وضعوها لفترةٍ وجيزة على منشفة ورقية.
- رشوا الفطائر بالسكر الحلواني وتناولها على الفور، إما بمفردها أو مع بعض الآيس كريم.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"
