: آخر تحديث

الرغيف النجمة بالجبن والطماطم المقددة

12
12
14
مواضيع ذات صلة

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفةً مميزة من المعجنات الشهية وجميلة المظهر على مائدة الطعام. إنه رغيف النجمة بالجبن والطماطم المقددة


الرغيف النجمة بالجبن والطماطم المقددة
*المكونات:

- ½ كوب حليب فاتر
- l كوب ماء فاتر
- 2 ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة أو الفورية
- 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض ، مقسمة
- 1 بيضة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-     ملعقة صغيرة ملح

*للحشوة:
- ¾ ثلاثة أرباع الكوب من الجبن الممزوج الإيطالي أو الجبن الذي تختارونه
- ½ كوب من الطماطم المجففة(المقددة) المغطاة بالزيت أو الطماطم المشوية بالفرن ومفرومة مع الزيت
- 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ كوب ريحان طازج ، أخضر أو ​​بنفسجي
 

*الطريقة:
- لتحضير العجين:
 ضعوا الحليب، الماء، الخميرة، و 1 كوب من الدقيق في وعاء خلط كبير، وحركوا المزيج جيداً. غطوهم واتركوهم  ليرتاحوا لمدة 15 دقيقة.
- أضيفوا البيض وزيت الزيتون والملح وبقية الدقيق(كوبان). وامزجوهم لعمل عجينة طرية، ثم دلكوها لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح ناعمة ونضرة. 
- ضعوها في وعاء ممسوح بالزيت، ثم غطوها. واتركوها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة، حتى يتضاعف حجمها.
- في هذه الأثناء، امزجوا معا الطماطم المجففة بالشمس(المقددة)، الثوم والملح. وحضروا الجبن والريحان. وضعوهم جانبا.
- اقسموا العجين إلى أربع قطع وشكلوهم في الكرات. غطوهم واتركوهم للراحة لمدة 10 دقائق.
- ضعوا قطعة واحدة من العجين على قطعة من الورق للرق. دحرجوها بالشوبك إلى دائرة كبيرة. وانشروا ثلث ⅓ كمية الطماطم المجففة بالشمس(المقددة) والثوم على الطبقة الأولى من العجين. رشّوا أيضاً  ⅓ ثلث الكمية من الجبن ومن الريحان، واتركوا مساحة حول الحافة الخارجية غير مرشوشة.
- اخرجوا الكرة الثانية من العجين بنفس حجم الأول. ضعوها على الجزء العلوي من الدائرة الأولى وكرروا رش الطبقات الثلاث للحشو. وكرروا مع الكرة الثالثة من العجين وباقي طبقات الحشوة. ثم لفوا الكرة الأخيرة من العجين وضعوها في الأعلى.
- ضعوا كأس للشرب في وسط العجين ليُستخدَم كدليل. وباستخدام سكين حاد، اقطعوا الدائرة الأكبر إلى 16 شريحة متساوية، من الحافة الخارجية إلى الزجاج في المنتصف. ثم باستخدام كلتا اليديبن، التقطوا شريحتين متجاورتين من العجينة واطووهما بعيداً عن بعضهما البعض، بحيث يكون الوجه العلوي متجهاً بارزاً. كرروا ذلك مع باقي شرائح العجين على طول الدائرة حول الدائرة الزجاجية.
- اقرصوا نهايات الشرائط المتجاورة معًا حول الخبز لإنشاء نقاط تشبه النجوم. وانقلوا النجمة إلى ورقة الخبز. وغطوهم بغطاء بلاستيكي واتركوهم حتى ينتفخ العجين بشكلٍ ملحوظ، حوالي 45 دقيقة.
- في الوقت الذي يرتفع فيه الخبز، سخنوا الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. 
- عندما يرتفع عجين النجمة، أزيلوا الغلاف البلاستيكي. وافرشوا على النجمة طبقة رقيقة من البيضة المخفوقة. واخبزوهم لمدة 20 إلى 23 دقيقة، حتى تصبح ذهبية بشكلٍ رائع.
- أخرجوا الخبز من الفرن وبردوه لمدة 10 دقائق قبل تقديمه دافئاً.
- يمكنكم تخزين البقايا ملفوفة جيدا، في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
المزيد من الوصفات على وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

في مذاقات