شيف "إيلاف": يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفة للكعك الشهي بالعنب البريّ الذي يطيب مذاقه مع الشاي والقهورة لعصرونية عائلية أو مع الضيوف.
الكعك المحلّى بالعنب البريّ Muffins
*المكونات:
- 200 غ دقيق لجميع الأغراض
- 150 غ من السكر المحبب(granulated sugar)، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للزينة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز(Baking powder)
- 80 مل من الزيت بدون نكهة؛ كزيت الكانولا وبذور العنب
- 1 بيضة كبيرة
-80 - 120 مل من الحليب
1 1/2 ملعقة صغيرة ونصف من مستخلص الفانيلا المستخرج
- 350 غ من العنب البري(Blueberries)
*الطريقة:
- سخنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية. وإن أردتم حجم الفطائر كبيراً ضعوا بطانات الورق في 8 قوالب. وإن رغبتم بحجم اعتيادي أصغر، ضعوا بطانات الورق في 10 قوالب. على أن تملأوا بعض القوالب المتبقية بملعقتين كبيرتين من الماء لمساعدة الفطائر على النضوج بالتساوي.
- اخفقوا الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح في وعاء كبير. ثم أضيفوا الزيت إلى إبريق خلاط بقياسٍ كبير. أضيفوا البيضة، ثم املأوا الوعاء بـ (1/3 إلى 1/2 كوب حليب). مع إضافة الفانيليا واخفقوا كل المواد حتى تجتمع.
- أضيفوا خليط الحليب إلى الوعاء بالمكونات الجافة. ثم استخدموا شوكة للخلط. لا تخلطوا كثيراً حتى لا يصبح الخليط سميكاً جدا. ثم أضيفوا العنب البري.
- يجب تقسيم الخليط إلى بأحجامٍ متساوية تضعونها في قوالب على بطانات ورقية. رشوا القليل من السكر فوق كل كعكة. واخبزوهم لمدة بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تجف من الكعكات من الرطوبة بحيث لو أدخلتم عود ثقاب سيخرج منها جافاً.
المزيد من الوصفات عبر الوسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"