: آخر تحديث

المعكرونة بالفطر

102
113
93

طبق اليوم نباتي إيطالي. وهو المعكرونة بالفطر البري.


المعكرونة بالفطر
*المكونات:

- 400g من أنواع الفطر المختلطة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 فص من الثوم، المفروم ناعما
-1 - 2 حبة أو إثنين من الفلفل الأحمر المجفف الصغير، مفروم ناعما جدا
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- عصير 1/2نصف ليمونة حامض
- 500g من المعكرونة (تُطبَخ حسب التعليمات على الحزمة)
- جبن البارميزان المبشور 
- حفنة كبيرة من البقدونس ذات الورقة المسطحة الطازجة والمفرومة
- 60 غرام زبدة

*المكونات:
- نظفوا الفطر البري جيداً بواسطة فرشاة المعجنات أو منشفة المطبخ، وقطعوه لشرائح رقيقة. ولكن اقطعوا أنواع جيرولز، تشانتيريلز و بليويتس إلى النصف(girolles, chanterelles and blewits).  
- ضعوا زيت الزيتون في مقلاة ساخنة جداً وأضيفوا الفطر. واقلوهم بسرعة، مع التقليب لمرة أو مرتين، ثم أضيفوا الثوم والفلفل مع القليل من الملح حتى تظهر نكهته. واستمروا في القلي بسرعة لمدة 4-5 دقائق، مع التقليب بانتظام. ثم أوقفوا الحرارة واضغطو عصير الليمون. وتبلوهم حسب الذوق.
- في الوقت نفسه، إطهوا المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تصبح قابلة للمضغ. وأضيفوها إلى الفطر، مع برش جبن البارميزان، البقدونس والزبدة.
- إخلطوهم جيداً وقدموهم مع القليل من البقدونسوالمزيد من جبن البارميزان.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"


 


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

في مذاقات