إختار لكم شيف "إبلاف" لهذا اليوم طبق الفريكة الذي يزيّن المائدة بألوانه المتعددة ومكوناته المغذية.
الفريكة بالأرز
المقادير:
- 500 غرام فريكة
- 2 كوبان أرز بسمتي أبيض
- بصلة وسط مفروم ناعمة
- دجاجة حجم وسط
المكسرات
- كوب مشكل من الصنوبر واللوز والفستق الحلبي
التوابل
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
- ورق غار
- قشر ليمون وبرتقال
- 10 حبات هال
- ملح (بحسب المذاق)
*طريقة التحضير:
- اسلقوا الدجاجة مع ورق الغار وبصلة صغيرة وقشروا الليمون والبرتقال والهال.
- اقلوا الأرز البسمتي قليلًا بالزيت النباتي الحامي، ثم أضيفوا إليه 4 أكواب ماء مغلية حتى ينضج.
- إقلوا المكسرات في الزيت واتركوها جانبًا.
- أقلوا بصلة متوسطة مفرومة ناعمة حتى تذبل، وأضيفوا الفريكة وقلّبوها لمدة دقيقتين.
- أضيفوا إليها 6 أكواب من مرق سلق الدجاج، ثم الكمون والبهار الأسود.
- أتركوا الفريكة تغلي على نار قوية 5 دقائق، ثم خففوا الحرارة واتركوها لمدة 20 – 30 دقيقة، حتى تجفّ الماء منها.
- قطعوا الدجاجة بحسب ما تريدون، قطعًا صغيرة أو كبيرة.
*طريقة التقديم:
- إستخدموا الحلقة المعدنية المخصّصة لسكب القوالب.
- ثبتوتها في طبق التقديم، وابدأوا بطبقة من الأرز الأبيض، ثم طبقة من الفريكة، ثم الدجاج، ثم المكسرات.
- اسحبوا الحلقة بهدوء وتأنٍ، فتحصلون على قالب من لونين، أبيض وأخضر.
- يقدم الطبق ساخنًا مع سلطة الخيار باللبن.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"