: آخر تحديث
بتوقيع الشيف العالمي ديفيد شومبرغر

ثلاثة خلطات لحلوى الـ Milk cake

27
43
36

إختار لكم شيف "إيلاف" حلوى إحتفالية تحمل توقيع الشيف الألماني العالمي ديفيد شومبرغر. وهي ثلاثة خلطات لما يعرف بالـMilk cake.

*مقادير للإسفنجة
- دقيق 120 غرام
- مسحوق الخبز(Baking powder( 10grm
- السكر 100 غرام
- بياض البيض(زلال) 120grm
- صفار البيض 120grm
- الحليب 40grm

*طريقة التحضير:
إخفقوا بياض البيض مع نصف كمية السكر وصفار البيض مع النصف الآخر. وعندما تصعد الرغوة منهما، إمزجوا الخليطين، وأضيفوا المكونات الجافة. ثم الحليب، واخبزوهم على حرارة 160 درجة مئوية.

*مقادير سائل الغمس:
- الحليب المكثف المحلى 150grm
الحليب المكثّف غير المحلّى(غرامEvaporated milk( 250
الحليب كامل الدسم 150grm

*طريقة التحضير:
إمزجوا كل السوائل معاً واغلوهم. ثم أضيفوا الزعفران واتركوهم ليرتاحوا جانباً لمدة 24 ساعة. ويمكننا إضافة الزعفران وماء الزهر للنكهة.
 

*مقادير البوطة بالتمر DATES ICE CREAM
- الحليب 1000 غرام
- كريم 1000غرام
- صفار 13غرام
- السكر المذرة غرامCaster sugar 400
- معجون التمر 350غرام

*طريقة التحضير:
- في قدر ضعوا التمر والحليب والسكر. عند الغليان، ضعوهم جانبا.
- وفي الوقت نفسه إخفقوا البيض والسكر حتى يصبح الخليط كثيفاً وشاحب اللون. صبوا عليه المكونات الساخنة.
- ضعوا الحليب يليه الكريم. وعندما يصبح بارداً وسلسلاً. إخفقوهم بخلاطٍ يدوي. وصبّوهم في وعاء مزخرف
 



*مقادير كريم شانتيلي
- كريم 500grm
- السكر الناعم(Icing sugar( 30grm
- الفانيليا جراب 1pcs

*طريقة التحضير:
- إمزجوا كل المكونات معا واخفقوها حتى يصبِح الخليط ناعماً ودسماً.
المزيد من وصفات شيف "إيلاف" عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

في مذاقات