إختار لكم شيف "إيلاف" طبقاً شهياً لهذا اليوم. وهو لحم الحبش مع المعكرونة والبروكولي.
لحم الحبش مع المعكرونة والبروكولي
*المكونات:
- الملح
- 500g المعكرونة (ننصحكم بصنف ريغاتوني في هذه الحالة)
- 2 باقتان من القرنبيط الصغير(بروكولي)
- 300 جرام من لحم الحبش المفروم
- 1/4 ربع كوب زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى أكثر للرذاذ
- 4 فصوص من الثوم، مقطعة لشرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من كل من البقدونس المفروم الطازج والثوم المعمِّر
- 1 كوب من فتات الخبز الطازج
- 1 بيضة كبيرة
- الفلفل الطازج المطحون والملح
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
*طريقة التحضير والتقديم:
- أحضروا وعاءً كبيراً من الماء المملح ليغلي. أضيفوا المعكرونة واطهوها حسب التعليمات على العلبة. أضيفوا القرنبيط (البروكولي)خلال الدقيقتين الأخيرتين من الطبخ.
- إحفظوا 1 كوباً من ماء الطهي، ثم صفوا المعكرونة و البروكولي.
- في الوقت نفسه، إمزجوا فصين من الثوم والفلفل الحار والأعشاب والبيض، فتات الخبز والملح والفلفل ولفوهم في كرات لحم صغيرة.
- سخنوا 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نارٍ متوسطة الحرارة إلى عالية.
- أضيفوا اللحم واقلوهم، مع التقليب في بعض الأحيان، حتى ينضجوا ويتحول لونهم إلى البني. أي لحوالي 5-6 دقائق.
- ضعوهم على المناشف الورقية. ونظفوا الزيت من الفضلات. ثم أضيفوا 3 الملاعق الثلاثة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون، والقرنفل والثوم المتبقي و1/2 نصف ملعقة صغيرة من الملح. إطهوهم على نارٍ متوسطة، مع التقليب لمدة 1 دقيقة.
- أضيفوا المعكرونة والقرنبيط واللحم. واخفقوا البيض مع ماء الطهي المحجوز في وعاءٍ صغير، ثم أضيفوهم إلى المقلاة وقلبوهم حتى تصبح الصلصة كثيفة قليلاً.
- تبلوهم بالملح والفلفل. ثم وزعوا المعكرونة على الأطباق. ورشوا عليهم الجبن مع رذاذ من زيت الزيتون.
المزيد تباعاً عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"