طبق اليوم يجمع اللحم والخُضَر المفيدة والمغذية. إنه سلطة اللحم مع البروكولي.
سلطة اللحم مع البروكولي
*المكونات:
• 4 قطع شرائح من لحم البقر
• الملح والفلفل
• رذاذ الزيت النباتي للطهي
• 1 حبة بروكلي قطعوا الزهور مع الجذعية
• 1 فلفل الجرس الأحمر، مقطع شرائح رقيقة جدا
• 4 أربعة حبات من البصل الأخضر، مقطعة بحجم 1 بوصة(Inch)
• الطماطم الكرزية(مقطعة أنصاف)
• 2 ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة
• بذور السمسم والثوم مقطعة للزينة(اختياري)
للإضافة عند التقديم:
• صلصة البط 1/4 كوب أو صلصة حلوة وحامضة(sweet and sour sauce)
• 1 بوصة (Inch) من جذر الزنجبيل، المفروم ناعماً
• 1 عصير ليمونة حامض
• ملعقتان من خل الأرز أو الخل الأبيض
• 1/2 نصف إلى 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 1/4 ربع كوب زيت نباتي
*طريقة التحضير:
- سخنوا الشواية على حرارة عالية. وتبلوا شرائح اللحم بالملح والفلفل. ورشوا عليهم الرذاذ المخصص للشواء. إشووا اللحم لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى يختفي اللون الزهري، ثم اتركوها لترتاح لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة، إغلوا 1 بوصة من الماء حتى تظهر الفقاعات. أضيفوا القليل من الملح والقرنبيط لمدة 3 إلى 5 دقائق، حتى ينضجوا مع الإبقاء على صلابتهم. صفوا القرنبيط في مصفاة واغسلوهم بالماء البارد.
- رتبوا الخضّر على طبقٍ كبير أو أطباق العشاء الفردية جنباً إلى جنب مع الطماطم الكرزية. ثم اخلطوا صلصة البط أو صلصة الحلو والحامض مع الزنجبيل وعصير الليمون والخل والفلفل المسحوق. وأضيفوا الزيت.
- وزعوا شرائح اللحم على السلطة ورشوا عليهم من خليط الصلصة.
- رشوا الملح والفلفل حسب الذوق بكمية إضافية، ورشوا عليهم بذور السمسم والثوم إذا قررتم استخدامهم
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"