طبق اليوم بحريٌ مغذٍ. وهو سمك السردين المقلي مع المايونيز. إليكم المكونات وطريقة التحضير.
الأسماء المقلية مع المايونيز
*المكونات:
- 200g من سمك السردين أو الأسماك الصغيرة الأخرى، نظفوها واغسلوها ويجب تجفيفها بأوراق المطبخ.
- 1 زجاجة منشط المياه (Tonic water)
- 1 ملعقة صغيرة من الخل التفاح
- 200غرام من الطحين
- 1 حفنة من الكاشم(Lovage)
- 300 غرام من زيت بذور اللفت الخفيف
- 2 صفاران من البيض
- التوابل: الملح والفلفل وعصير الليمون
- 1 لتر زيت للقلي
*طريقة التحضير:
- سخنوا 300 غرام من زيت اللفت في قدر وضعوا فيه الكاشم لمدة 3-4 دقائق. إرفعوهم واتركوا الزيت بدرجة حرارة الغرفة.
- إخلطوا المياه المنشطة مع الدقيق والخل والقليل من الملح. الآن أعيدوا تسخين الزيت للقلي في قدر. واغمسوا السمك في العجين ثم إقلوهم حتى يصبِح لونهم ذهبياً وجسمهم مقدداً.
- حضروا مزيج المايونيز من الزيت الأخضر وصفار البيض، واضبطوا التوابل مع الملح والفلفل وربما عصير الليمون الحامض.
- تُقدّم هذه الوجبة مع المايونيز وأسافين الليمون الحامض. وربما الخبز المقلي أو المحمّص.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".