شيف "إيلاف": لا غنى عن الليمون في أغراض الطهي اليومية مثله مثل البصل والثوم، بل إن استخداماته تعتبر أكثر تنوعاً، فكما يتميز باستخداماته في تحضير الأسماك، اللحوم والدواجن، فإنه يدخل أيضا في تحضير عدد لا يحصى من المخبوزات، الكسترد والمشروبات والسلطات.
معلومات أساسية يجب معرفتها عن الليمون:
- يتوفر في الأسواق على مدار العام بعدة أنواع منها ليمون اليوريكا الكلاسيكي، ليمون لشبونة وكذلك الليمون الوردي.
- ويمكن لكل ربة منزل أن تبحث عن الليمون الذي لا يزيد طوله عن 3 بوصات من الطرف وحتى الجذع والذي يكون ثقيلاً مقارنة بحجمه. كما أن البشرة يجب أن تكون مشدودة ورقيقة.
- يُنصَح بالإبتعاد عن القشرة الجامدة، لأن نوعية الليمون الجيدة هي التي تتيح للأشخاص استشعار ما بداخلها من خلال القشرة الخارجية. ومن ثم يجب أن تنتبه ربة المنزل عند الشراء وأن تبتعد عن الليمون ذي القشرة المجعدة، الجافة أو قاتمة اللون.
- أما بالنسبة للتخزين، فيمكن وضع الليمون في الثلاجة بعد وضعه في كيس بلاستيك لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.