أفخاذ الدجاج المقلية

إختار لكم شيف "إيلاف" لهذا اليوم وجبة دجاج شهية وهي أفخاذ الدجاج المقلية بطريقةٍ بسيطة.

أفخاذ الدجاج المقلية
*المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الخاص بكل الإستخدامات
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح المثوم(garlic salt)
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة كبيرة من البابريكا
 - 1/2 ملعقة صغيرة توابل دجاج
- كوب وثلث من الدقيق الخاص بكل الاستخدامات
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 صفاران بيض مخفوقين
- كوب ونصف ماء
- ربع غالون زيت نباتي للقلي
- 16 قطعة من أرجل الدجاج أو مزيج بين الأفخاذ، الأرجل والكواحل

*طريقة التحضير والتقديم:
- تُمزَج 3 أكواب من الدقيق، ملح الثوم، ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، البابريكا وتوابل الدجاج في وعاء واحد متوسط الحجم. وفي نفس الوقت يتم مزج كوب وثلث من الدقيق مع ملح، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، صفار البيض ومياه داخل وعاء آخر منفصل. ويمكن التخفيف بمقدارٍ إضافي من المياه إذا كان القوام سميكاً.
- يتم تسخين الزيت في قلاية عميقة حتى تصل درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية. وبعدها تُرَطَّب كل قطعة من قطع الدجاج ببعض المياه ثم يتم غمسها في المزيج الجاف ثم يتم هزها للتخلص من أي زيادات وتُغمَس في المزيج المبلل وتُغمَس في المزيج الجاف مرةً أخرى.
- بعدها يتم وضع قطع الدجاج بكل عناية داخل الزيت الساخن، وتستمر عملية القلي لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 18 دقيقة أو إلى أن يتحول لونها إلى اللون البني الرائع.
- يتم إخراجها من الزيت وتوضع ليتم تصفيتها فوق مناشف ورقية قبيل تقديمها مع السلطة والبطاطا المقلية إن رغبتم.
ملاحظة: القطع الصغيرة لن تحتاج لوقتٍ طويل في القلاية أما القطع الكبيرة فقد تحتاج لوقتٍ أطول. علماً أنكم تستطيعون البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".